多吃生果預防流感

    春季是流行性感冒高峰期，近日香港有關流感倂發症引起的死亡個案，令人心惶惶；而且流感病毒已出現變種，連預防疫苗的效用也跌至只有四成。所以身體抵抗力稍一減弱，便容易受病毒入侵。感冒及流行性感冒都是由病毒感染引起的，由於病毒經由空氣傳播，因此病毒首先感染鼻黏膜，然後不斷繁殖，引致鼻黏膜發炎，出現打噴嚏、流鼻水、鼻塞等病徵。

一般的感冒是指“鼻感冒”，對人體的影響通常只限於呼吸系統，如鼻涕、鼻塞和喉嚨痛、咳嗽、甚至發燒等，一般數天後便可痊癒。流感是由流感病毒引致，徵狀影響全身，包括發熱發冷、出汗、全身酸痛、頭痛、骨痛、肌肉痛、疲倦乏力、食慾不振、咳嗽、鼻塞等，嚴重時會引起肺炎及其他倂發症，可以致命。

均衡飮食配以適量運動，有助增強身體抵抗力，對抗流感病毒。在衆多食物營養素當中，以維他命C及鋅最能有效增強身體免疫力，抵禦病毒。要預防流感，最重要注意均衡飮食；此外，亦要保持空氣流通、維持適量運動，保持個人衛生，如飯前、接觸眼口鼻前後要洗手。在日常飮食中多攝取維他命C及鋅，有助提升身體抵抗病毒入侵的能力。維他命C有抗氧化功能，抵抗自由基對細胞的破壞，延緩衰老，增強身體抵抗力。鋅則於免疫細胞的複製過程中扮演重要角色，缺乏鋅元素，會影響免疫系統的效率，令身體容易受細菌和病毒入侵。

鋅的主要來源為紅肉、海產及加有鋅元素的早餐穀物片，蛋、奶品類、全麥穀類、豆、薯仔及番茄亦含有少量；來自肉類的鋅比來自植物的較易吸收。維他命C有助鋅的吸收，不妨多吃含豐富維他命C的柑橘類水果、櫻桃、士多啤梨、番石榴及西蘭花等蔬果。此外，維他命A及E同樣有助增強抵抗力，日常可多吃含豐富維他命A的甘筍、南瓜、木瓜、番茄、番薯及綠葉蔬菜，以及含豐富維他命E的硬殼果食物、花生、蛋、全脂奶品類及植物油等食材。

患上流行性感冒較普通感冒症候嚴重些，所以要防患於未然。在冬春流感流行期間，可多用蒜頭入菜，蒜頭能抗菌消炎，多吃能提高機體免疫功能。在流感高峰期，市民想預防流感，可以進食一些維生素C及蒜素，但要注意營養食品的質量問題，最好要諮詢營養師的意見。今期敎大家做一款飮品，製作簡單卻含有豐富的維生素、礦物質，能增強免疫力。

    材料：芫茜20克、奇異果兩個、蘋果半個、橙一個、檸檬1/4個、菠蘿1/4個。

做法：將所有材料洗淨，蘋果去皮去籽切小塊，橙及檸檬榨汁，菠蘿、奇異果去皮切塊；把所有材料放進攪拌機中絞打均匀即可。

❋若有讀若害怕芫茜味道的話，不添加也可。

李慧姸 sofia207@yahoo.com.hk