化骨龍補身入門

    周末的私房晩宴從來都是無關宏旨的閑話家常，又煙又酒又鹹濕，都是成人的消遣。今個星期似乎因香港爆發新型感冒菌殺人事件，而且專向小朋友埋手，學生仔都驚到齊齊提早放復活節假，因而席上忽然多了一條過江而來的化骨龍。

她還在唸小六，身長而瘦，頂着一個大碼冬菇頭，像一枝火柴；戴了口罩之後，只剩厚厚的眼鏡透着疲弱的眼神。這種模樣，似來澳門養病多過度假了。開飯上菜，惹味的鹵水鵝掌，小朋友不喜歡；跟住的前菜金錢蟹盒和酥炸生蠔，她嫌火燥；另一碟椒鹽蝦，當然嫌辣；最後僅剩東坡肉，她阿姨說可以送飯，她竟嫌肥。主人自知出事，急忙跑入廚房搶救。聽見咚咚咚一輪手起刀落，不久弄了一個香噴噴的煎魚餠出來，怎知又是滑鐵盧。火柴頭阿婆臨行吩咐她，如果跟這班怪獸叔叔食飯，煎炸熱毒千萬不要碰。問她平日都吃甚麼，她說衹愛“餐蛋公”。

大人吃喝玩樂總離不開煎炸熱毒的口腹之慾，小朋友為甚麼碰也不能碰，委實是份難以啟齒的心理平衡。火柴頭阿媽一家都是醫生，帶她來澳門覓食的阿姨更是在美國吃漢堡包炸薯炸雞長大的營養學專家，人會不會受外在負面因素的影響，視乎個人的免疫能力，她最有硏究。沙士為禍香港的時候，一水之隔的澳門竟然倖免於難，她覺得是我們的身體素質普遍比鄰埠優勝使然，旅客挾帶的病毒即使漏網，也無從擴散。看這小朋友來這裡玩幾天，隨行的工人與她就揹着十幾公斤課本和假期作業，怪不得兩個人的腰脊都有點鐘樓駝俠的格局。香港比澳門地大人多，一般家庭每天上班上課趕車趕船，能弄個健康早餐才出門的，簡直難過登天。

“餐蛋公”製法不難。先煮水，另外準備開油鑊，然後切午餐肉一兩片。水滾，倒一些入湯碗把味粉沖開，其餘用來煮麵。午餐肉煎好，推置一旁，雞蛋落鑊。麵煮到軟熟之時，午餐肉與雞蛋亦該齊齊在湯碗會合了。小朋友說每朝校巴準六時在樓下接她，家裡的工人手腳亦慢，弄好還要花時間吃，她寧願省了早餐，在車上多睡一回更補身。

文／圖：王禎寶