五春玉桂鴨香氣四溢

    遊泰國的最後一天，觀賞最刺激的壓軸節目，那就是“人鱷搏鬥”的馴鱷表演。

    距離曼谷中心約十公里的泰國北欖鱷魚湖動物園，養殖了世界各地大小鱷魚共三萬多條，被譽為世界最大的鱷魚湖。

    鱷魚湖每天共有七場馴鱷表演，開始時，只見馴鱷大師向各觀衆行鞠躬禮後，隨即用一條竹枝引領鱷魚從水中爬上石上，跟着便和幾條鱷魚搏鬥起來，動作迅速，身手矯捷。最驚險的一幕，就是馴鱷大師將頭伸進鱷魚口中，動作驚心動魄，看得每個觀衆都目瞪口呆，冷汗直冒，令人嘆為觀止。

    離曼谷前，趁着晩上自由活動時間，跟隨一位泰國朋友到外面逛逛，首先去找一間飯店“醫肚”。

    朋友是位識途老馬，對曼谷的吃喝玩樂門路十分熟識，瞭如指掌。在他的帶領下，到達市區一間菜館。這間菜館，以泰國小菜著稱，選了該店最馳名的招牌菜——秘製“五香玉桂鴨”，另外還選了幾款其他小菜，細加品嘗。

    五香玉桂鴨有兩種不同食法，其一是將烤肉汁作蘸汁；其二是將鴨炆好後，加入烤肉汁一同炆煮。選擇了後者的做法，讓烤肉汁滲入鴨中，享用之時，果然肉香撲鼻，十分可口，另有一種味覺享受。所謂秘製五香玉桂鴨，主要的香料為五香粉，由五種不同香料，包括丁香、玉桂、大茴、小茴及甘草等磨成粉末混合而成，故熬成的烤肉汁及玉桂鴨，香味濃烈，吃起來甘香可口，就是這個緣故。

    葉彼德