內地發生數十例廣州管圓線蟲病例
粵警示勿生食螺類魚片
【本報記者廣州九日專電】內地近期陸續發生數十例廣州管圓線蟲病例。經調查，這些病人均有生食螺類和生魚片的經歷。廣東省食品安全委員會今天發出警示，夏季是食用生鮮水產品的高峰季節，為防止食源性寄生蟲病的發生，公衆不要生食螺類和魚片。
廣東省食品安全委員會專家今天表示，廣州管圓線蟲病是一種人畜共患寄生蟲病，可引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等症狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。該病潛伏期為三至卅六天。經口感染是廣州管圓線蟲病的主要感染途徑，人食用生的或加熱不徹底的含感染期幼蟲的螺類或貝殼類、甲殼類水產品後可感染廣州管圓線蟲病。
進食未加熱熟透或生的含感染期幼蟲的蛙、蝦、蟹、魚、豬肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。由於廣州管圓線蟲病是食源性疾病，所以不會造成人與人之間的傳染。
廣東省食品安全委員會提醒，餐飲單位應嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》和《餐飲業食品索證管理辦法》的要求採購、加工水產品，不得提供可能被寄生蟲污染的生食水產品。製作生食海產品，應在專間內使用專用工具和容器加工，避免交叉污染；製作水產品，加工要徹底，要加熱至熟透；其次，加工過程中，不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口食品，加工過生鮮水產品的刀具等必須清洗消毒後方可再使用。
