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第B10版:食經 上一版3  4下一版  
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雙鑽海鮮嚐 濃濃西班牙風情
盛世咖啡廳 氹區街坊好飯堂
源味坊 街坊小菜好滋味
氣泡飲品氣泡何處來
論酒樓旺淡季
澳人食住遊將推
興利小菜
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當前報紙日期:
2021 4月11日 星期
 
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論酒樓旺淡季

普洱茶

    論酒樓旺淡季

    傳統婚禮多選良辰吉日,將時辰八字諮詢通書、擇黃道吉日等;因“書”與“輸”同音,忌諱多稱為通勝。

    酒樓婚宴有分旺淡季。以農曆計算,三月有清明節,七月有盂蘭節,九月有重陽節;六月是一年中已過一半,似唔好意頭(得半世夫妻),都是不合婚禮的月份。

    正月剛過春節,五月有端午節,或偶有擺設婚宴。旺月是:二月、四月、八月、十月、十一月、十二月。為方便親友出席,多選在周末或周日,更以周末為首選。但每個月只四個周末,特別八月份,酒樓大多前一年早已被訂滿。

    昔日設婚宴多選有龍鳳禮堂酒家,由男女家主婚人(或長輩)統籌,或有邀請大妗姐協助。主家包括主婚人、新郎、新娘、男儐相、女儐相、迎賓都戴上襟花。晚宴多八時半埋位,約九時上菜。雙方主家敬酒外,新娘敬茶儀式近已少見。

    近年流行結婚由影婚紗照,到婚禮流程等,都經統籌策劃,令晚宴賓主都有一個難忘的回憶。不過婚禮儀式約九時開始,九時半才上菜。曾有個案近午夜十二時才上糖水,相信除一對新人enjoy外,賓客都頗有微言。

    本澳社團宴會不少,民間另有滿月宴(百日宴)、壽宴等。設宴日期雖冇限制,但不能支撐整個業界。所以逢淡季月份,酒樓都會推出特價菜單、鵲局菜(行內叫“雞記”)等。以往更有標榜包埋下午咖啡茶、粉麵等的鵲局菜。

    普洱茶

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