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第C06版:適時識食 上一版3  4下一版  
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本澳食店曾比米舖還多
去酒吧食水煮魚
金華玉樹玫瑰雞
意大利南部一款性價比酒王
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當前報紙日期:
2021 9月27日 星期
 
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本澳食店曾比米舖還多

羅錦焜


國際酒樓的傳統福祿壽 三星龍鳳大禮堂


鑽石酒家位於新馬路八十二號, 這是當年的月餅價目表。


外港碼頭海港城大酒樓的酒 席宣傳單


六福樓是葡京酒店飲食名店之一


⬅相信大家已遺忘的發 達酒樓、皇都酒樓、明 珠閣酒家的報紙廣告。


⬆富麗都、南苑、星湖 的報紙廣告,其時酒樓 食店遍佈全澳各區。

    本澳食店曾比米舖還多

  日前在業界飯局中,大家細數上世紀八十年代飲食業黃金期的各區食店,真可謂“梗有一間係左近”。飯後徇眾要求,整理當年的食店商號,供業界作回顧參考資料。

    以下是筆者經多方搜羅、約七十年代中至九十年代中已結業之中式食肆名單(以實況為準),相信資料較齊全,希望能讓大家回味一下上世紀末本澳飲食業的盛況。

    中區是遊客必到之地,故而酒家林立,細數有皇宮酒樓、國際酒樓、鑽石酒家、東亞飯店、陶陶居、中國飯店、金冠酒樓、大華酒樓、龍記酒家、寶石常記酒家、萬香酒家、新萬香酒家、高陞酒家、大三元酒家、醉瓊樓酒家、李康記酒家、東江酒樓、(東江)國賓酒家、聚江樓海鮮火鍋、碧麗宮酒樓、翡翠酒樓、漢宮潮州酒家、翠園酒家、京華酒樓、美麗華酒樓、美麗邨酒家、海洋酒樓、雅苑野味海鮮酒家、怡園酒家、香滿樓、泮溪酒家、富麗都酒家、泰皇宮大酒樓、龍棧飯店、西施飯店、蛇王芬飯店、蛇王均飯店、阿二靚湯、滬江春上海菜館、馬記大牌檔等。

    其後食肆延展至南西灣區,例如翠亨邨酒樓、新光酒樓、東海魚翅海鮮酒家、東海小館;新口岸區的福臨門酒家、馥苑海鮮酒家、金牛苑越南菜館、總統酒樓、海景怡園酒家、秀蘭小館等。

    外港區亦是市民搵食好地方,附近有海港城酒樓、喜萬年酒樓、回力軒酒家、回力麗晶美食中心、八佰伴金漢潮州酒家、八佰伴菩提素食、大佛口食坊、聚寶莊海鮮酒家、稻香村菜館等。

    雅廉訪與荷蘭園一帶是民生住宅區,食肆絕對多過米舖,計有柏蕙潮州城酒樓、乾坤閣川粵酒家、越南城越南菜館、海鮮城海鮮酒家、明珠閣酒家、鴻福來酒家、亞郎小館、補芝林、金門菜館、北海漁村、環球酒樓、景福酒家、鹿鼎記酒家、寶城酒樓、梓趣園鄉村飯店、星湖魚翅海鮮酒家、聚發海鮮火鍋、夜上海菜館、皇室堡酒樓、愛都酒樓、皇都酒樓、(高士德)今日飲食、(大興街)美居皇宮大酒樓、(荷蘭園)金漢酒樓、(荷蘭園二馬路)大家發海鮮菜館等。

    曾是漁民集散地的河邊新街,其時已成為住宅區,周邊食店如翠香樓酒家、天天漁港、粥家莊避風塘、南苑海鮮酒家、謝海記飯店、真珍館、福滿樓菜館、金馬城酒家、皇上皇酒家、和為貴海鮮菜館、澳門四季火鍋、口福館海鮮火鍋等,相信大家亦不會忘記有家以年輕女樓面作招徠的酒家。

    因製造業及造船業的興旺,令提柯區開設不少酒樓,這一帶有雲華酒樓、海城大酒樓、敦煌酒樓、來來酒樓、冠男軒、益新大酒樓、逸園(嘉賓)酒樓;黑沙環區人口密集,其時食肆有發達酒樓、飛行美食中心等。

    當時各區食肆遍地開花,其他地區的人氣食肆有(大三巴街)大福順德菜館、(花王堂街)菩提素食、(板樟堂)金華海鮮飯店、(柯利維喇街)四喜海鮮酒家、(亞利鴉架街)得勝海鮮飯店、(羅神父街)金福菜館、(連勝馬路)沙堤海鮮飯店、(渡船街)逸苑合利菜館、(俾利喇街)奇香園食館、(鏡湖馬路)妙香林素食、(沙嘉都喇)海皇上海菜館、(南灣街)青葉四季火鍋、(

    清平戲院對面)澳門德興火鍋、(夜呣街)桃園野味海鮮菜館、寶華野味海鮮菜館、(

    西灣)利軒四季海鮮火鍋等。

    離島食店富有家鄉風味,路環有碧瑤家鄉菜館,氹仔有綠苑園林酒家、珠城酒家、富麗酒家、錦江海鮮菜館、和記海鮮飯店、福龍蛇餐館、紅屋肥牛肥羊海鮮火鍋、氹仔鏞記燒鵝飯店等。

    澳門是旅遊城市,葡京酒店內有不少食家念念不忘的名店:葡京酒樓、葡京潮州酒樓、文園酒家、六福樓、玉屋小館、鑽石樓等。

    大多數酒店附設中餐廳:東方酒店萬歲廳、南粵酒店春暉軒、帝濠酒店滿福樓、假日酒店王朝食府、凱悅酒店廣東茶樓、新世紀酒店酒樓還包括智叻星酒家及銀軒食街等。

    九十年代中隨着內地開始宏觀經濟調控、金融危機爆發,加上部分居民轉移往珠海消費、年輕一代飲食習慣改變等諸多因素,令本澳飲食業逐步下滑;“沙士”爆發後更跌入谷底。上述各街坊食店甚至馳名酒樓先後相繼落幕,令人不勝感慨唏噓!

    羅錦焜

    澳門資深飲食從業員

    飲食業顧問及講者

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