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第A10版:經濟 上一版3  4下一版  
      本版標題導航
展會業:年底衝刺 開工要緊
博彩法諮詢 與會者關注僱員權益
(一家之言)優化應急措施 引回頭客
傳承老店品牌 疫下攻煲仔火鍋
青企:半中央廚房減成本
中銀中小企:做大特色爆款菜品
生產力:做好採購庫存管理
學者:多管齊下控制成本
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當前報紙日期:
2021 10月25日 星期
 
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中銀中小企:做大特色爆款菜品

    中銀中小企:做大特色爆款菜品

    中銀中小企服務中心對三問提出下列建議:

    一、控制成本:可多聘用小時工,減少長工。簡化菜單,主推爆款,減少銷量少的菜品,集中精力做大特色爆款菜品。與其他餐廳合作進貨,盡量降低食材成本。

    二、外賣市場:火鍋的精華大多是底料,可以封裝底料,單獨在外賣平台和店舖售賣,客戶可自行購買回家處理;外賣煲可以參照類似製熱火鍋的原理,食客外賣下單收到食物後可自行簡單處理,避免因外賣運送時間影響口感;利用銀行平台宣傳,客戶可與中銀合作,我行不定期有“碼上中獎”等活動,可為客戶進行宣傳,或推出低價購特色餐或換菜品等。

    三、進駐灣區:大力宣傳澳門特色煲仔火鍋引客;加大線上宣傳,如抖音、微博、微信等;提前了解灣區店舖附近人群,再根據不同地方的人群研究煲仔火鍋口味偏好。

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