Page 8 - 澳日學生報
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丙午年五月初九日年五月初九日
二〇二六年六月二十三日 星期二 丙午
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今日仍有餅店採取手工製作的形式
老牌餅店
在澳門街巷之中 中式餅
店是尋常不過的存在 這些
（
店舖 面積不大 但可供選 圖片來源
擇的食品極為豐富 既有應
節所需 又有平日選擇的小食 對於大眾
澳門記憶
來說 未必是過時過節才到餅店買餅 這
可以是一個習以為常的動作
準備擺賣糕點的小販 ）
類一樣寓意步步高升）等等 唐餅與美好寓意連結
（ 起來 說明餅點已進入至民眾生活之中 並在社會
圖片來源
中一直延續
至二十世紀中葉以後 唐餅已經成為澳門市面常
見的食品 與此同時 多是家庭式經營的餅店逐漸
澳門記憶
脫離附屬於茶樓的營運模式 轉為獨立發展的店舖
至七八十年代 唐餅業相當興盛 製作方法由以
）
往的人手操作逐步轉向機器化生產 少數店舖仍然
保留手工製作的工藝 用料方面 餅家多取用日常
在西餅尚未普及的時代 唐餅常見於澳門的茶樓 食材 如雞蛋 豬油 麵粉等 當然不同種類之間
和餐室 為食客提供一個解饞的機會 除此之外 亦各有差異
唐餅還出現在禮儀性場合 例如中式婚禮和祭祀儀 與其他城市相似 餅店並非特別顯眼 但在這些
式 兼具普通食用和特殊象徵意義 形式各異的餅 與日常生活息息相關的事物之中 可以領會到生活
逐漸對應不同的使用方式 據說 結婚喜餅數量 方式如何傳承下去 餅點既是普遍可見的食物 又
應為二的倍數 帶有對新人美滿成對的祝福 因此 帶有相應的含義 而隨處可見的餅店 在日益變化
餅點不僅是食物 而是融入中華日常禮俗文化之 的城市中 一直維持下去 成為澳門文化中的一部
中 分
在城市發展過程中 餅點的種類與含義也逐漸豐 街巷之中 風物仍存 從騎樓到涼茶 廟宇 街
富起來 現時常見的唐餅有紅綾（蓮蓉餡 寓意鴻 道和餅店 都是我們生活常見之物 它們在歲月之
唐餅製作 （圖片來源 澳門文化遺產網）
運當頭） 白綾（伍仁餡 寓意白頭偕老） 欖仁 中不斷延續下去 構成澳門城市生活的歷史面貌
合桃酥（寓意夫妻和睦）和蓮蓉雞蛋糕（和其他糕 （澳門風物記·五）
澳門歷史教育學會 黎嘉謙
（
網絡圖片
“
澳門天空中的 菠蘿包 ”
澳門土地面積小 卻可以透過戶 採集地點 其實 以澳門為模式產地的生物本就 ）
外觀鳥活動 點燃大家對生態保育的熱誠 在澳 不多 鳥類更是寥寥可數 雖然紅尾歌鴝的模式
門地區較常見的鳥類之一 是紅尾歌鴝 其胸部 產地在澳門 但牠並不是澳門的留鳥 而是冬候
有獨特的鱗狀斑 紅褐色的尾羽在陽光的照耀下 鳥 每年在本澳過冬或過境的數量不多 加上體
格外顯眼 由於胸部的紋理與菠蘿包的外表相似 形與麻雀相若 能在發現地與牠相遇 實屬緣份
觀鳥人士習慣親切地稱牠為“菠蘿包” 希望大家在戶外偶遇“菠蘿包”時 靜靜欣賞
紅尾歌鴝的模式產地正是澳門 所謂模式產地 不驚擾 不傷害 讓這份緣份延續下去
是指生物首次被發現並用於命名的模式標本的
何恩希 蔡高 高二
