（新聞小語）健康膳食推動銀髮產業鏈

健康膳食推動銀髮產業鏈

跨部門與高校合作推出的“長者健康膳食計劃”啟動，旨為建立長者健康膳食標準及審核制度，鼓勵餐飲業界提供更多符合長者健康需要的健康餐點，藉健康膳食改善長者飲食習慣，預防及延緩慢性疾病，提升生活質素。

本澳已邁入老齡化社會，強化養老膳食環節至為重要。膳食計劃以官方標準規範餐飲服務，通過專屬認證標識讓健康餐食“看得見”、“選得安心”。聯合高校開展廚培，推動業界改良傳統菜式，在保留澳門飲食特色的基礎上優化烹飪方式，精準匹配長者消化能力與健康需求，從源頭降低慢性病發病率。

計劃更是澳門銀髮產業轉型升級的重要切入點。過去澳門銀髮產業多聚焦養老照料、休閒服務，健康餐飲板塊相對薄弱。通過出台計劃，搭建起“政府引導、高校賦能、業界參與”的合作模式。未來，宜持續擴大參與餐廳規模，覆蓋社區、商圈、景區等，形成標準化、規模化的長者健康餐飲產業鏈，帶動養老餐飲培訓、菜品研發、健康諮詢等行業發展。

澳門作為世旅休閒中心，常年接待大量旅客，其中銀髮族漸成重要客群。專屬健康膳食服務將是提升旅遊體驗的關鍵。政府不妨以前瞻思維，將長者健康膳食認證納入文旅服務體系，於各景區、酒店甚至餐飲集聚區推廣認證餐廳，標示健康菜品體系。結合“創意城市美食之都”品牌效應，讓養生美食與文旅體驗有機結合，提升宜居宜旅的城市口碑。

長遠而言，澳門應持續優化計劃體系，結合長者健康數據動態調整膳食標準，尤其加強公眾健康飲食科普，推動健康膳食理念深入千家萬戶。部分灣區城市已推出針對長者的健康膳食服務，部分更適時建立完整的營養指引與星級評定機制，在適老化供餐方面形成標準體系。部分城市與澳門鼓勵商業餐廳參與的思路相近，經驗堪澳借鏡。

跨部門宜持續審視計劃，精益求精，必要時與灣區城市強化合作，在長者膳食標準、廚培成效、照護食研發等方面加強交流與合作，完善認證機制，助推銀髮產業互聯互通。

夏 耘