湯水攜升糖風險慎選食材

譚捷瑜

平日用於煲湯的紅棗、蜜棗糖分含量高。

湯水攜升糖風險慎選食材

不少糖尿病及血糖偏高人士戒食甜品，卻忽視煲湯帶來的升糖風險。衛生局青洲衛生中心中醫生譚捷瑜表示，紅棗、蜜棗糖分含量高，經煲煮後糖分會溶入湯水，若連湯帶渣一同進食，容易造成血糖急升，糖尿病患者煲湯要謹慎挑選湯材。

淮山杞子輔助保健

譚捷瑜指出，坊間存有誤解，以為天然藥食和源材料等同無糖。淮山、杞子性質平和，適合中醫所指屬“消渴症”即糖尿病、氣陰兩虛體質人士用作食療調理，但僅屬輔助保健，並不能替代藥物，患者切勿自行停服醫生開立的處方藥。

譚捷瑜提醒兩項重要食用原則，因淮山含有大量澱粉，屬碳水化合物，如果食用湯內的淮山，正餐白飯份量就要相應減少；杞子富含果糖，每日攝取量不宜超過十五克，不可以當零食大量進食，避免果糖累積影響血糖。