澳門式Omakase就要食得喜

澳門式Omakase就要食得喜

澳門街雖小，但臥虎藏龍；亦因為小，不少食肆可以做得更為精妙。有朋友家族素與魚欄有關，前輩賣魚，後輩愛烹飪，入手的海鮮自然精挑細選。這便是在雀仔園街市的“食得喜”，十餘年前此店亦在街市外圍創業，現在搬到崗陵街較開揚位置，主打外賣，小小閣樓勉強可置一枱供十位享用。

至於吃甚麼？愛吃海鮮的人最有福，九成都是鮮活海產，只要每天追看他們的社交平台便會看到，像紅檀魚、大魚、黃花魚、桂花魚、獅頭、金鼓等，不時不食。店家對處理這些材料特別細心，筆者吃過的陳皮蒸金鼓，內臟清洗特別乾淨，半點腥味都沒有，加上切成細絲的陳皮，更能襯托出鮮香。

還有時令的禾蟲，真的不得了。前些日子與朋友去晚飯，雖然我不吃禾蟲，但看得出用料十足，又是新鮮材料自家炮製，品質有保證，全枱朋友都吃到一乾二淨。

除了講究的手工小菜，尚有熟客的私房Omakase海鮮餐，每位幾百元便極其豐富。當然這裡的日常出品也絕不馬虎。大推招牌的“冬瓜粒海蝦湯飯”及“原隻魷魚湯飯”，湯底清甜自然，四十八元便能吃到扎實脆口的大隻鮮蝦或厚肉彈牙的鮮魷，性價比極高。若想加餸，像麻辣鮮鮑、鮮味十足的上湯蟶子浸勝瓜也是好選擇。最後以微甜的斑斕椰汁千層糕作結，便是一頓完美的街坊隱世盛宴。

四路姐